勺子在湯鍋里緩緩攪動(dòng)，老姜和米酒的香氣漸漸融合升騰，冬日的寒氣被瞬間驅(qū)散。
“上菜啦！”伴隨著一句從廚房傳出的閩南話，一道熱氣騰騰的姜母鴨很快被端上客人的餐桌。
每天中午時(shí)分，位于吉林長(zhǎng)春的號(hào)食客餐廳客人不斷，臺(tái)胞周冠廷是當(dāng)家主廚，妻子劉玥主管前廳，二人來(lái)自臺(tái)北，菜品和他們的口音一樣——臺(tái)味十味。
三杯雞、九層塔煎蛋、蜜汁雞翅、酸湯肥�！拔覀冎蛔鰬�(yīng)季菜，有些特殊食材不是每天都會(huì)有。”周冠廷注重菜肴的風(fēng)味，主要食材和香料大多來(lái)自臺(tái)灣、福建等地。
姜母鴨是店里新推出的冬日限定菜，鴨肉的選取大有講究。周冠廷嘗試過(guò)四種不同產(chǎn)地和品種的鴨肉，最后選擇了更接近家鄉(xiāng)風(fēng)味、成本更高的福建番鴨。
店里幾種特色飲品食客們很是喜歡，做法也頗為特別。長(zhǎng)春人林小冰清楚地記得，自己的兒子第一次看到店里制作燒仙草，以為鍋里在煮樹(shù)枝和干草。
林小冰是這家店的第一位會(huì)員，聊起三年前第一次進(jìn)店時(shí)的情景，她伸開(kāi)雙臂說(shuō)：“那時(shí)候店面就這么寬，只能放五把椅子，老板想開(kāi)冰箱門，顧客必須先站起來(lái)給他讓位置。”正因周冠廷對(duì)家鄉(xiāng)風(fēng)味的堅(jiān)持，讓他收獲了眾多回頭客，小店沒(méi)過(guò)多久便遷入新址擴(kuò)大了規(guī)模，桌椅數(shù)量接近之前的十倍。
“我從小喜歡做美食，但我并不是廚師出身�！敝芄谕⑻寡�，自己原本從事汽車行業(yè)，開(kāi)一家臺(tái)味餐廳是他多年來(lái)的夢(mèng)想，如今，這家小店成為他和妻子共同的事業(yè)。
過(guò)去二十多年間，周冠廷因工作變動(dòng)曾在上海、寧波、南京、柳州等十余座城市生活。2014年，他帶著妻子、女兒來(lái)到長(zhǎng)春工作，慢慢地喜歡上了這里。
大陸東北夏天涼爽、冬天有雪，對(duì)于來(lái)自南方的他們來(lái)說(shuō)，這是天然的“福利”。此外，東北人熱情實(shí)在的性格，讓夫妻二人感受到了這座城市特有的人情味。很快，周冠廷萌生了在長(zhǎng)春定居的念頭，全家人商量之后，決定把家定在城市最南端的新區(qū)，去做自己喜歡的美食事業(yè)。
“人間煙火味，最撫凡人心�！泵朗澄拷逦独伲腋０卜�(wěn)的生活撫慰心靈。周冠廷回憶說(shuō)，初到長(zhǎng)春，這片城區(qū)尚有大量土地未被開(kāi)發(fā)，能看到不遠(yuǎn)處成片的玉米地和零星的平房。
幾年間，周冠廷的小店周圍已滿是高樓、學(xué)校和商鋪，他的孩子就在與家一街之隔的學(xué)校上學(xué)，附近數(shù)家車企、藥企先后落成，幾條道路陸續(xù)開(kāi)通。
逐漸興旺的人氣為小店帶來(lái)了豐富的客源，不少臺(tái)胞也慕名而來(lái)品家鄉(xiāng)美食化解鄉(xiāng)愁。對(duì)周冠廷來(lái)說(shuō)，個(gè)人事業(yè)不斷發(fā)展的同時(shí)，也見(jiàn)證了這座城市的變遷。(完)
中新社12月02日刊發(fā)，巴西南美僑報(bào)轉(zhuǎn)載
