中新網(wǎng)吉林新聞1月14日電 (譚偉旗)“目前，全市運營敬老餐廳超過500家，服務(wù)覆蓋擴展到200萬老年群體，老年人用餐平均享受6-7折優(yōu)惠，實現(xiàn)了以敬老餐廳小切口撬動社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)水平大提升�！遍L春市民政局養(yǎng)老服務(wù)處處長李詩群說。
從年初100余家，到年末的500余家，2024年長春市敬老餐廳的數(shù)量增長了近4倍。聚焦?jié)M足老年人多元就餐需求，長春市突出把敬老餐廳作為老年助餐服務(wù)供給的有效載體，積極構(gòu)建覆蓋城鄉(xiāng)、布局合理、共建共享的老年助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。
讓老人吃飽吃好
走進朝陽區(qū)杏花邨社區(qū)的一家社區(qū)敬老餐廳，一位老人正在將打好的菜品交給服務(wù)人員打包，服務(wù)人員耐心地講解菜品的營養(yǎng)成分。這里不僅提供健康美食，其貼心服務(wù)讓周邊老人感受到了溫暖。
“我們姐妹倆對社區(qū)提供的老年人餐飲服務(wù)非常滿意，在這就餐很方便，價格便宜的同時還好吃，環(huán)境和衛(wèi)生條件也很好。”今年七十一歲的畢惠敏說，獨居做飯很容易剩下浪費，所以她經(jīng)常到敬老餐廳用餐，這兒的工作人員對老年人關(guān)愛有加，服務(wù)態(tài)度讓她感受到了溫暖。
杏花邨滿庭香敬老餐廳負(fù)責(zé)人宋龍飛介紹，餐廳特別注重助老設(shè)施的建設(shè)，包括無障礙通行、軟座卡位、無障礙衛(wèi)生間等等。餐飲方面，針對患有不同病癥的老人有一些特殊餐食，比如少油、少糖、少鹽，餐廳都相對應(yīng)做出調(diào)整，更好地服務(wù)老人。
“這個餐廳是公建民營形式，我從事餐飲行業(yè)多年，加入到社區(qū)敬老餐廳初衷就是為了讓更多老人享受到更健康、更安全的食品�！彼锡堬w說，冬季天氣轉(zhuǎn)涼，有些老人不方便外出就餐，所以餐廳后期會考慮到根據(jù)不同老人的情況進行社區(qū)配餐。
與公建民營的敬老餐廳不同，在朝陽區(qū)盛寶粥店西朝陽路店，經(jīng)過適老化改造，于2023年6月申請成為社會合作敬老餐廳。
“我們餐廳位于明街上，是二十年老店，知名度很高，周邊老小區(qū)較多，所以來就餐的老年人也多。我們會根據(jù)老年人用餐需求專門烹飪清淡養(yǎng)生飯菜，凡在長春市區(qū)居住的60周歲及以上老年人，持‘敬老助餐卡’可在餐廳享受優(yōu)惠就餐服務(wù)。同時，店鋪還推出早餐7元、10元及午餐15元套餐，讓老年人吃飽吃好�！钡觊L張箭介紹。
記者在店內(nèi)看到，店內(nèi)敬老設(shè)施十分全面，包括老人專用洗手間、應(yīng)急呼叫器和藥箱，防撞桌角，軟椅靠背，還配備了舒適的椅墊。“我們本身就是早餐店，師傅的炒菜手法比較精良的，所以我們菜品也比較豐富，多樣粥品和現(xiàn)煮面適宜腸胃脆弱的老年人食用。”張箭說。
“數(shù)智”助老更貼心
智慧稱重、炒菜機器人……走進長春凈月高新區(qū)的一家敬老餐廳，自助餐臺上的菜品琳瑯滿目，令人食欲大增。與以往不同的是，這里的就餐形式充滿了智慧元素。
記者在餐廳看到，老人們盛好菜后，將裝好食物的托盤放在指定感應(yīng)區(qū)，飯菜重量、營養(yǎng)成分、消費金額即刻在屏幕上顯現(xiàn)。
“我們敬老餐廳的特色之一就是自稱重式智能取餐線，通過這種模式，可以在打菜時看到熱量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量。老人們可以對比每一道菜營養(yǎng)價值，然后根據(jù)個人健康需求去選擇�！币媸程栠\營經(jīng)理劉天宇說，每個餐盤都內(nèi)置一塊智能芯片，可以為老年人提供更為科學(xué)合理的飲食建議。
“此外，我們還特別注重老年人食品安全，每天餐品所使用的食材都是當(dāng)天的新鮮食材。比如溜肉段和水煮肉片等菜品，我們都用豬精肉，讓老人們吃得安心，吃得健康�！眲⑻煊罱榻B，該食堂還進行了適老化改造，包括矮臺階、低扶手、圓桌角、軟座椅和無障礙衛(wèi)生間等，方便老年人的就餐需求。
與劉天宇運營的智慧敬老食堂相似，二道區(qū)甘棠薈敬老餐廳也致力于讓銀發(fā)群體智慧用餐。
“我們是一家養(yǎng)老機構(gòu)，依托長春市民政部門的政策，我們將機構(gòu)內(nèi)部的餐廳面向社會開放，即使是沒有入住機構(gòu)的老年人，也可以享受到專業(yè)的用餐服務(wù)�！奔质「侍木镁夝B(yǎng)老服務(wù)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人李楠說，該餐廳提供低糖、少鹽、少油的健康菜品，確保老年人的飲食健康，并向周邊全年齡段的市民開放。
記者了解到，該養(yǎng)老餐廳餐食由機構(gòu)內(nèi)部的專業(yè)營養(yǎng)師進行配比，此外，餐廳還引進了智能取餐系統(tǒng)，減少食物浪費，并通過手機終端幫助顧客維護健康�！袄夏耆嗽谟貌蜁r，除了能在指定感應(yīng)區(qū)看到食物重量和價錢，在設(shè)備的后臺，即手機終端上能夠看到詳細(xì)的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)，也可直接與手機app的健康顧問和體檢中心實時對接�！崩铋f。
數(shù)字背后的“溫度”
民生是最大的政治。按照長春市委堅持人民至上的要求，長春的養(yǎng)老服務(wù)工作以實干造福于民、以實績?nèi)⌒庞诿瘢屆癖姷摹靶腋８小笨吹靡�、摸得著�?/p>
從100家到500家，長春敬老餐廳數(shù)量的增長，背后是政企多方的努力。李詩群介紹，在敬老餐廳建設(shè)中，長春市民政部門堅持政府主導(dǎo)、社會參與， 充分發(fā)揮市場機制作用，提供多元化助餐服務(wù)保障方式，在公建民營建設(shè)、餐飲企業(yè)合作、企業(yè)食堂開放、養(yǎng)老機構(gòu)示范、小區(qū)物業(yè)參與等服務(wù)模式基礎(chǔ)上，進一步支持城市社區(qū)引進“中央廚房”，配置移動送餐車，鼓勵商場、超市餐飲檔口廣泛開展老年助餐服務(wù)，推動長春模式持續(xù)升級。
同時，長春市綜合考慮各轄區(qū)內(nèi)老年人口密度、人口規(guī)模、就餐需求、服務(wù)半徑等因素，科學(xué)規(guī)劃敬老餐廳數(shù)量和布局，敬老餐廳深度融入“15分鐘養(yǎng)老服務(wù)圈”，實現(xiàn)老年助餐出門可及。
此外，長春市還設(shè)置敬老助餐卡，實現(xiàn)敬老餐廳一卡通用；發(fā)布敬老助餐電子地圖，實現(xiàn)餐廳信息一鍵可查；開通96668服務(wù)熱線，實現(xiàn)服務(wù)問題一號可詢；開發(fā)敬老助餐管理平臺，實現(xiàn)餐廳運營一網(wǎng)統(tǒng)管，平臺建設(shè)助力長春市獲批全國基本養(yǎng)老服務(wù)平臺試點。
長春市敬老餐廳眾多，如何監(jiān)督是不可或缺的一環(huán)。為此，長春民政部門推出了一系列監(jiān)督舉措�！拔覀兟�(lián)合11個部門制定印發(fā)了《關(guān)于落實〈積極發(fā)展老年助餐服務(wù)的實施方案〉的工作方案》，從市級層面全面加強對敬老餐廳的綜合監(jiān)管。”李詩群說。
《方案》明確了有敬老餐廳標(biāo)識、有適老化設(shè)施、有敬老專區(qū)專席、有服務(wù)協(xié)議、有推薦套餐、有優(yōu)惠優(yōu)待的“六有”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立了96668敬老餐廳服務(wù)監(jiān)督電話，為敬老餐廳免費建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實時監(jiān)控系統(tǒng)，確保讓老年人便捷就餐、安心就餐。
為百姓謀幸福的路沒有終點。長春市民政部門表示，要繼續(xù)在長春振興突破中展現(xiàn)擔(dān)當(dāng)作為，秉持普惠性、多樣化發(fā)展路徑，積極在老年助餐服務(wù)擴面增量上尋求新突破，努力讓老年人獲得感成色更足、幸福感更可持續(xù)、安全感更有保障。(完)
