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中新社長春6月6日電 題：長春“德國媳婦”融“味”中西：讓外國人找到鄉(xiāng)愁
作者 李丹
陽光灑在白色桌布上，尹春香精心打理著每一張桌子上的鮮花，擺放餐具、整理酒柜。近段時(shí)間，很多客人都預(yù)約了餐廳座位。
在長春凈月高新區(qū)彩織街，有一處開滿鮮花、洋溢著歐陸風(fēng)情的院落，名叫Bella Italia。這是從歐洲回國的“70后”尹春香開設(shè)的意大利西餐廳，餐廳營業(yè)的17年里，一直受到當(dāng)?shù)赝饧耸康那嗖A。
尹春香正在打理餐廳花園
“這兒的芝士焗通心粉和瑪格麗特披薩比我家鄉(xiāng)的還好吃！”店里的熟客Karo在工作之余經(jīng)常過來喝上一杯。這位40多歲的德國男人坦言，在這里看到的、嘗到的，都讓他有一種回家的感覺。
香蒜烤面包、奶油蘑菇湯、海鮮焗飯……很多客人都知道，這一道道讓人著迷的西餐菜品，都缺少不了地道中國食材的“助攻”。讓中西味道深度交融并得到客人的認(rèn)可，這是尹春香非常驕傲的事。
尹春香正在打理餐桌上的綠植
尹春香的丈夫是德國人，2005年她隨丈夫回德國時(shí)發(fā)現(xiàn)，意大利餐在當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣中特別火。番茄肉醬意面、蔬菜焗螺旋意面、奶酪蘑菇通心粉……德國人的櫥柜里裝滿各式意大利面，冰箱里都有意大利肉醬。
隨后，尹春香又考察了法國、奧地利等歐洲多國，看到幾乎每個(gè)角落都有意大利美食。她的腦海里開始有了籌劃：回國后，開一間意大利餐廳。
很快，尹春香將這個(gè)想法變成了現(xiàn)實(shí)。她聘請(qǐng)了意大利廚師為顧客服務(wù)，每年到歐洲探親時(shí)還親自參與原料采購。
中國餐飲文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。為了給各國客人帶來更好的口感，尹春香在烹飪?cè)仙线M(jìn)行了融合。譬如，中國的東北大米在質(zhì)地上較意大利米更柔軟，且香味悠長，所以在制作意大利燴飯時(shí)，尹春香會(huì)選用東北大米，收獲了奇佳的效果。
尹春香正在整理餐廳酒柜
在尹春香的餐廳里，桌上擺放刀叉之外，還會(huì)專門為各國客人準(zhǔn)備筷子�！斑@蘊(yùn)含了中國人的待客情感和文化。”
在長春工作的德國人Olaf，自從學(xué)會(huì)用筷子吃意面便“沉醉其中”�！耙檬滞�、手指的力量控制，講究準(zhǔn)確和技術(shù)，筷子延長了我吃東西的樂趣。”O(jiān)laf說�？粗鳲laf用筷子吃意面，尹春香忍俊不禁：“我仿佛看到了外國人吃中國面條的畫面。”
尹春香的西餐廳在長春落地生根，既豐富了當(dāng)?shù)厝说奈独伲苍谥形魑幕鲎仓胁粩鄤?chuàng)新，贏得了中西方食客的“胃”。“我希望搭建一座美食交流之橋，讓中國人品嘗到歐洲美食，讓生活在中國的外國人感受到家的溫暖�！�
尹春香正在布置西餐廳
今年3月初，吉林省暴發(fā)一輪新冠肺炎疫情。疫情期間，尹春香帶領(lǐng)員工為在長春工作的外籍人士提供了保供配餐服務(wù)。“特殊時(shí)期，感謝你們提供了這么多天的餐飲，讓人感覺無比安全。”餐廳的“粉絲”Mariya向尹春香發(fā)來信息表達(dá)謝意。
尹春香開辦第一家西餐廳后，十幾家以西餐、酒吧為主題的餐飲機(jī)構(gòu)陸續(xù)營業(yè)，這條街逐漸成為這座城市頗具影響力的異域風(fēng)情街。
現(xiàn)在，尹春香對(duì)地處中國東北地理中心的長春很有信心�！皝磉@兒生活、工作的外國人會(huì)越來越多，我會(huì)繼續(xù)開拓西餐服務(wù)市場，當(dāng)好餐飲文化的交流使者�！�(完)
(圖片來源：劉棟/攝)
（來源：中國新聞網(wǎng)）
(編輯：王思博)
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